الصيف. يأتي بأشكال لا حصر لها.
مدن تنبض بالحرارة وحياة شوارع متنوعة ومليئة بالحيوية. حفلات موسيقية في الهواء الطلق أو أمسيات مريحة مع الأصدقاء في المتنزهات المظللة بالأشجار، وسط متاهات المدن الخرسانية الحارقة.
أو الاسترخاء بفضل نسيم البحر والأيام والأمسيات الطويلة الهادئة على الساحل، بعيدًا عن ضغوط العمل والحياة الأسرية اليومية المعتادة. أيام تمنحنا حرية التجول والاستكشاف واللعب والتفكير والحوار، لتخلق ذكريات نحتفظ بها طوال العمر.
يبحث عشاق الشمس عن أشعتها ويستمتعون بها. بينما يبحث آخرون عن ملاذ في الأجواء الأكثر برودة.
مصدر الصورة: Samy على Pexels
ولكن مهما كانت المشاهد والأصوات والمذاقات والروائح التي تذكرنا بذكرياتنا الصيفية المفضلة، فكلنا نحتفظ بها.
لطالما كان الصيف، باعتباره فترة من الوفرة والاسترخاء بين مشاق العمل في الزراعة بالربيع والاستعداد للشتاء خلال الخريف، يحظى بمكانة خاصة في معظم الثقافات. . وبالنسبة لنا جميعًا الذين نشأنا ونحن ننتظر بفارغ الصبر الأيام الطويلة لعطلتنا الأطول في السنة.
تعد إيقاعات الفصول من العوامل التي تربط بين الناس من مختلف الثقافات والمناطق الجغرافية. وقد تختلف التفاصيل، لكن هناك خيوط مشتركة نستطيع جميعًا أن نتعلق بها، وهي تتخلل ذكرياتنا عن التجارب الجماعية ولحظات العزلة التأملية التي تتخللها.
هذه الروابط، من بين أمور أخرى، هي التي تربط بين الفرق الدولية والمتعددة الثقافات في K&C، وتتضافر لتشكل شركتنا. فهي تساعد في بناء العلاقات التي تمكّننا من العمل معًا بفعالية، ومن العمل معكم بفعالية.
وانطلاقاً من هذا المنطلق، أردتُ هذا الصيف أن أصطحبكم في رحلة إلى ذكريات الصيف التي يحتفظ بها زملاؤنا من طفولتهم، وإلى تلك التي يستمتعون بها اليوم.
الصيف في مختلف البلدان التي ينتمي إليها أعضاء فريقنا. وهي تشكل جزءًا من النسيج الذي صاغ شخصياتهم كما هي اليوم – زملائي والأشخاص الذين تعلم عملاؤنا أن يثقوا بهم ويعتمدوا عليهم في بناء أصولهم ومشاريعهم الرقمية والحفاظ عليها.
الصيف في أذربيجان – حيث تندمج أوروبا مع سهول آسيا الوسطى
نبدأ رحلتنا في أذربيجان، البلد الذي يقع على طرق الحرير القديمة حيث يلتقي الشرق بالغرب، وتمتد جبال القوقاز لتصل إلى بحر قزوين. وحيث تنسجم أوروبا الشرقية مع سهول آسيا الوسطى.
نشأت أيشان، التي تعمل ضمن فريق الموارد البشرية في شركة K&C، في عالم يختلف تمامًا عن العاصمة باكو التي تزداد حداثةً والتي تعيش فيها الآن. لكن قبل أن تنتقل للعيش والعمل في باكو بفترة طويلة، كانت هذه المدينة ترتبط بذكريات صيفها.
نشأت أيشان في ييفلاخ، وهي بلدة يقل عدد سكانها قليلاً عن 70 ألف نسمة وتقع في وسط أذربيجان، على بعد 265 كيلومتراً من باكو باتجاه الداخل. وتخبرني أنها تُعدّ أيضاً أكثر المناطق حرارةً في البلاد في ذروة الصيف. فدرجات الحرارة تصل بانتظام إلى 40 درجة مئوية خلال أشهر الصيف «ولا تهب أي رياح».
عاصمة أذربيجان تقع باكو على ساحل بحر قزوين الغني بالنفط. مصدر الصورة – أزي-أغالاروفYT
نشأت أيشان في ييفلاخ، وكانت تزور باكو خلال عطلاتها، حيث كانت تقيم عند أقاربها خلال هذه الرحلات الصيفية إلى العاصمة. وهي تعيش الآن في باكو، ومثل معظم سكان المدينة البالغ عددهم 2.23 مليون نسمة، تخرج من صخب المدينة للاسترخاء.
تضم آيشان أكثر من خمس سكان أذربيجان، وتصف الازدحام المروري المستمر الذي يمتد خارج العاصمة خلال مواسم العطلات، حيث يتوجه الناس لزيارة مسقط رأسهم أو أجزاء أخرى من البلاد.
أكثر الوجهات شعبيةً لدى سكان باكو اليوم هي المنتجعات الساحلية المطلة على بحر قزوين، أو الجبال ذات الطقس الأكثر برودة، أو شواطئ تركيا.
تهرب آيشان من حرارة باكو وحشود السياح المتجمعة في المناطق الساحلية المحيطة بالعاصمة، بقضاء عطلتها الصيفية في مرتفعات البلاد. وهي تصنف مواطنيها الأذربيجانيين إلى مجموعتين متميزتين:
"الأشخاص الذين يحبون الذهاب إلى شاطئ البحر. أما البقية فيحبون الذهاب إلى الجبال والمناطق الريفية الأخرى، وعادةً ما تكون هذه المناطق أكثر برودة في شمال البلاد".
كما أصبحت تركيا وجورجيا وجهتين دوليتين تزداد شعبيتهما بين السياح القادمين من أذربيجان، ومن بينهم آيشان، مع تحسن الأوضاع المادية للسكان.
كما تطورت السياحة الداخلية بالتوازي مع اقتصاد البلاد الذي يرتكز على النفط والغاز. وتصف آيشان الفنادق الجديدة التي ظهرت خلال العقد الماضي في المناطق الجبلية الشمالية الأكثر برودة، والتي أصبحت الآن تجذب الطبقة الوسطى المتنامية.
تتركز الحياة الصيفية على الساحل حول مدينة باكو وساحل بحر قزوين المجاور شمال المدينة وجنوبها، حيث توجد الشواطئ والفنادق. كما أن العائلات التي لها جذور أقدم في باكو، والتي تعود إلى جيلين أو أكثر، غالبًا ما تمتلك «داشا» (منازل صيفية) في المناطق الساحلية القريبة من العاصمة — والتي تبعد عادةً ما يصل إلى ساعة بالسيارة عن المدينة.
الجبال في منطقة غابالا (قابالا) شمال أذربيجان – وهي وجهة شهيرة لقضاء العطلات الصيفية، وتضم الآن أيضًا منتجعات للتزلج
بالإضافة إلى تلك الرحلات الصيفية إلى باكو في طفولتها، كانت آيشان تقضي ما يصل إلى شهرين في مزرعة يملكها والدها في شمال البلاد. وكانت العائلة تقضي الوقت في الجبال في التخييم ورعاية الأغنام والماعز التابعة للمزرعة، التي تقضي الصيف في المرتفعات الأكثر برودة.
كانت تمارس ركوب الخيل القوقازية، رغم أنها تضحك قائلة إنها أصبحت الآن فارسة غير ماهرة، وستشعر بالتوتر عند ركوب تلك المخلوقات الرشيقة التي كانت تتناغم معها في طفولتها ولم تكن تخشاها.
تعد تلك الصيفات التي قضتها في التخييم لمدة شهرين كاملين، معتمدًة على المياه المستمدة من الينابيع القريبة، من أجمل ذكريات طفولتها.
عادت آيشان لتوها من إجازة قضتها في بلدة غابالا شمال غرب أذربيجان، التي لا تبعد كثيرًا عن المزرعة التي كانت تقضي فيها صيف طفولتها. توجد ينابيع حرارية في المنطقة، لكنها تقول إنها تجذب بشكل أساسي كبار السن. وهي تذهب إلى هناك للاستمتاع بنمط حياة أكثر هدوءًا، واستنشاق الهواء النقي، والاستمتاع بالنزهات وحفلات الشواء.
ومن المعالم السياحية الأخرى في آيشان المهرجان الدولي للموسيقى الكلاسيكية الذي يُقام في غابالا كل صيف، ويستقطب موسيقيين من جميع أنحاء العالم. وتُتاح الحفلات الموسيقية للجمهور مجانًا، وتُعدّ من أبرز فعاليات الموسم الصيفي.
تُعد أطباق الشواء من أسياخ لحم الضأن والدجاج، المُزودة بقطع من الخضروات الطازجة المزروعة محليًّا، من الأطباق المفضلة. وتجتمع مجموعات من العائلات والأصدقاء إما في مرج مظلل أو بجوار البحيرات والجداول ليقوموا بإعداد أطباق الشواء بأنفسهم، أو يزورون أماكن متخصصة حيث يسلمون لحومهم إلى خبراء الشواء الذين يقومون بطهيها إلى درجة الكمال.
غالبًا ما تُقدم اللحوم والخضروات المشوية مع "سلطة الراعي" المكونة من الطماطم والخيار والفلفل، وأحيانًا الجبن. أو "سلطة الشواء" – وهي عبارة عن طماطم وباذنجان وفلفل يُطهى على الشواية على سيخ ويُخلط مع البصل الطازج والخضروات الورقية.
ولكن بالطبع، حتى داخل البلد نفسه وبين أبناء الجنسية الواحدة، يختلف معنى الصيف من شخص لآخر.
وهناك عضو آخر في فريقنا من أذربيجان، وهو سلطان، الذي يختلف صيفه في أذربيجان قليلاً عن صيف آيشان. وهو مدير مشاريع تكنولوجيا المعلومات، كثير الكلام، ولديه أسرة صغيرة، وينحدر من عائلة يصفها بأنها «أصلية» في باكو، حيث تعود جذور إقامتها في العاصمة إلى أجيال مضت.
ويوضح أن «معظم» سكان باكو الأصليين انتقلوا إلى الخارج مع انهيار الاتحاد السوفيتي، وحل محلهم في العاصمة مهاجرون داخليون قادمون من بقية أنحاء أذربيجان. ويقضي العديد من هؤلاء الوافدين الجدد الصيف في زيارة أقاربهم الذين ما زالوا يعيشون في البلدات والقرى الصغيرة المنتشرة في أنحاء البلاد.
لكن سلطان يمثل فئة «أبناء باكو الأصليين» الذين بقوا في المدينة. ففي طفولته، كان يقضي فترات طويلة من الصيف في منزل العائلة الريفي، الواقع على الساحل على بعد حوالي ساعة من المدينة. وكان والداه يصطحبانه إلى هناك لأسابيع متتالية، حيث كان يقضي أيام الصيف الطويلة يلعب مع أبناء عمومته في الحديقة والمناطق المحيطة بها وعلى شاطئ بحر قزوين.
سياح يستمتعون بزيارة حديقة مائية في قرية سياحية بمدينة نابران على ساحل بحر قزوين في أذربيجان
مع تقدمه في السن وبدء استقلاله كمراهق، كان يتوجه إلى الوجهات السياحية الأكثر حيوية على الساحل، مثل نابران. وتحظى الفنادق ذات الباقات الشاملة والمتنزهات المائية والحياة الليلية في تلك المنطقة بشعبية كبيرة بين شباب باكو والسياح القادمين من أنحاء أخرى من البلاد. كما كانت آيشان تزور هذه الوجهة الصيفية من حين لآخر عندما كانت شابة تعيش بالفعل في باكو.
تغيرت الأمور بالنسبة لسلطان الآن بعد أن تزوج وأنجب أطفالاً. ومثل آيشان، أصبح هو أيضاً يصطحبهم إلى غابالا في الصيف للاستمتاع بالمناخ الأكثر برودة والمساحات الخضراء التي يصفها بأنها «مثل سويسرا».
لازا، قوسار، أذربيجان – تصوير: أورخان فارمانلي على موقع Unsplash
في حين تستمتع آيشان بحفلات الموسيقى الكلاسيكية وأماكن التنزه الهادئة التي توفرها غابالا، فإن أطفال السلطان أكثر حماسًا لزيارة «قابالاند»، وهي مدينة ملاهي يصفها بأنه «ديزني لاند صغيرة».
غابالاند، مدينة ملاهي للأطفال في غابالا (قابالا)، أذربيجان
وعند العودة إلى باكو، يمتلئ الصيف برحلات مع الأطفال إلى حديقة الحيوانات وغيرها من المعالم السياحية، بالإضافة إلى الحفلات الموسيقية والفعاليات.
ويقول إن نافتالان تُعدّ وجهة صيفية شهيرة أخرى، وتقع على بعد أقل من 50 كيلومترًا من ييفلاخ، مسقط رأس آيشان. وتشتهر نافتالان بـ«حماماتالزيت» الشهيرةالتي يُعتقد أنها ذات تأثير علاجي.
تعد احتياطيات النفط والغاز الطبيعي، التي تتدفق بغزارة من سفوح الجبال الأذربيجانية، شريان الحياة لاقتصاد البلاد المتنامي. وحتى وإن كان قطاع التكنولوجيا يشهد نمواً سريعاً في الوقت الحالي، فإن ذلك يعود في جزء كبير منه إلى تقاليد البلاد في مجال الرياضيات، التي تمثل إرثاً من تاريخها كجزء من الاتحاد السوفيتي السابق.
لا يزال سلطان وعائلته يقضون بعض الوقت في المنزل الريفي الذي كان يقضي فيه صيف طفولته، وهو منزل مشترك مع العائلة الممتدة. وغالبًا ما يقضي عطلات نهاية الأسبوع هناك خلال أشهر الصيف، وسيتوجه الأسبوع المقبل لقضاء أسبوع أو أسبوعين في ذلك المنزل، حيث سيعمل من هناك. كما سيتواجد هناك ابن عمه، الذي كان يقضي معه صيف طفولته في ذلك المنزل، في زيارة له من لندن حيث يقيم حاليًا.
يتحدث سلطان بحماس عن أشجار الفاكهة الموجودة في الحديقة، حيث يمكنه قطف الكرز والتفاح وتناولهما إلى الشبع، وعن «منطقة الشواء» التي تضم «المانغال» الذي لا غنى عنه – وهو نوع خاص من الشوايات مصمم خصيصًا لطهي كباب الشاشليك – أي أسياخ اللحم والخضروات. ويُشرب العصير مع «اللافاش» – وهو خبز مسطح مخمر عادةً ويشتهر في منطقة القوقاز وتركيا وإيران.
كما أنه يفضل القيام برحلات صيفية إلى أوروبا الغربية، بدلاً من المنتجعات الساحلية في تركيا وجورجيا، التي تُعد الوجهات الأكثر شعبية للسياحة الدولية من أذربيجان. وقد زار لندن، بل وحتى مسقط رأسي في اسكتلندا ومدينة أبردين. وكان النفط هو الرابط في هذه الرحلة، حيث كان الهدف منها زيارة ابن عمه الذي يقيم الآن في لندن، والذي كان يعمل آنذاك في صناعة النفط لدى شركة «بي بي».
وكما هو الحال مع أيشان، بل وربما بدرجة أكبر، يتجلى حماس سلطان لحفلات الشواء الصيفية الممتعة. ويشكل لحم الضأن على وجه الخصوص، إلى جانب الدجاج، العنصر الأساسي في حفلات الشواء هذه التي غالبًا ما تبدأ في فترة ما بعد الظهر وتستمر حتى ساعات متأخرة من المساء الصيفي.
من الواضح أنه رجل يقدّر طعامه، وهو سفير شغوف بتميز بلده في مجال الطهي. وعندما أعربت عن إعجابي بالطعام التركي، الذي أفترض أنه قد يكون مشابهاً، وافقني الرأي – قائلاً إنه مشابه بالفعل. لكنه أصرّ على أن الطعام الأذربيجاني «أشهى بكثير» من الطعام التركي، لا سيما اللحوم. ومع ذلك، فقد أقرّ بأنه يفضل الحلويات التركية على الحلويات التي تُقدَّم في بلده.
وبعد أن عاش في تركيا لمدة خمس سنوات، فإنه في وضع يؤهله لإصدار حكم دقيق.
تعد حفلات الشواء على طريقة «مانغال» مع العائلة والأصدقاء جزءًا أساسيًا من الصيف الأذربيجاني. وتعد أسياخ لحم الضأن والدجاج والخضروات المطهوة في الهواء الطلق على هذه الشوايات التقليدية من الأطعمة الأساسية في فصل الصيف.
ويقول إن ثقافة أذربيجان الغذائية تستفيد من مجموعة الظروف المناخية الفريدة التي يتمتع بها البلد. وعلى الرغم من أن مساحة البلد تقارب مساحة اسكتلندا، إلا أنه يضم 9 أنواع من أصل 11 نوعًا من أنواع المناخ العالمية وفقًا لتصنيف كوبن للمناخ.
تقع أذربيجان في الطرف الشمالي للمنطقة شبه الاستوائية، في الجزء الجنوبي الشرقي من جبال القوقاز والجزء الشمالي الغربي من الهضبة الإيرانية، وتتميز بموقع جغرافي وتضاريس معقدة. ويسهم قربها من بحر قزوين، وتأثير أشعة الشمس، والكتل الهوائية ذات الأصول المختلفة، والعديد من العوامل الأخرى، في تنوعها المناخي الذي يمتد من المناخ شبه الصحراوي إلى التندرا الألبية.
ويقول سلطان إن هذا يعني أن المزارعين الأذربيجانيين قادرون على زراعة كل شيء، بل ويقومون بذلك بالفعل، بدءًا من الفاكهة الاستوائية التقليدية مثل الكيوي والحمضيات وصولاً إلى المحاصيل الأساسية في جنوب أوروبا مثل الطماطم والخيار والبطيخ. ولا تزال الزراعة على نطاق صناعي غير شائعة في أذربيجان، مما يعني أن معظم المنتجات الزراعية عضوية وتُنتج محليًّا، دون أن تكون مصحوبة بالأسعار المرتفعة المرتبطة بهذه العلامة في الاقتصادات الغربية – على الرغم من أنها ألذ مذاقًا.
تتيح الظروف المناخية المتنوعة للغاية في أذربيجان زراعة مجموعة واسعة من الفواكه والخضروات في جميع أنحاء البلاد. ولا تزال معظم الأنشطة الزراعية في أذربيجان تتم على نطاق صغير نسبيًا، كما أن المحاصيل عضوية.
تختتم محادثتي مع سلطان بدعوة صادقة لزيارة باكو وأذربيجان في فصل الصيف قريبًا. ويعدني بأنه «عندما» آتي لزيارتهم قريبًا، سيُعتنى بي تمامًا كما تم الاعتناء بزملائي الذين زاروا البلد مؤخرًا. ولن أشعر بأنني ضيف، بل سأشعر وكأنني في بيتي.
ويؤكد لي أنني سأقع في حب هذا البلد وشعبه وثقافته وطعامه ومناظره الطبيعية – تمامًا كما فعل زملائي عندما زاروه مؤخرًا.
أنا أصدقه. سأحرص على اختبار صدق وعده في أقرب وقت ممكن.
لا أطيق الانتظار حتى أتجول في شوارع باكو، حيث تلتقي العمارة القديمة — التي نشأت بفضل الثروات التي كانت تُنقل في الماضي عبر طرق الحرير — مع البريق الحديث للثروة النفطية التي ظهرت مؤخرًا، والتي أعادت إحياء البلاد بعد فترة من الغياب عن الأضواء الدولية.
وتذوق حفلات الشواء الصيفية التي يُروَّج لها بشغف، حيث يُشوى الشاشليك على منصة شواء تعمل بالفحم حتى يصل إلى درجة النضج المثالية ، وي ُتوج ذلك بتناول البطيخ المزروع محليًّا مع الجبن الأبيض المالح.
